تعرف على تاريخ المنتجات. أولئك الذين يزرعونها ، وينمونها ، ويغيرونها ؛ مع ما لفتات الرعاية والاحترام. وبعد ذلك ، معرفة كيفية اختيار المواد الخام عالية الجودة فقط. لتقديم تلك النكهات الأصيلة والنموذجية التي ترضي الذوق ويتم تثبيتها بشكل ممتع في ذاكرة ضيوفنا.
لأنه في أطباق Luigia الفرق محسوس بالفعل في الذوق الأول.
"Luigia إنه تكريم للحياة الأسرية والتقاليد. في هذا العالم المعولم والسريع للغاية والمتصل بشكل كبير ، نريد استعادة القيم المستوحاة من "حياة جداتنا". قف. يشارك. يخبر. استمتع باللحظة على الطاولة ، مع وجبة محضرة بعناية فائقة. مع هذا الحب الذي كان لدى جداتنا اللائي يعتنين بأحفادهن ، الذين عاشوا من أجله.
مطبخ بسيط وحقيقي مثل احتضانهم ".
Luigi Guarnaccia
Enrico Coppola
أصحاب عاطفي Luigia و ... أحفاد Luigia
ماذا توقعت؟ نحن إيطاليون ... وفن البيتزا في حمضنا النووي! منذ أول مطعم Luigia (تأسست في جنيف عام 2010) ، جلبت لنا البيتزا الحظ والنجاح. لأننا نحبها ونصنعها بشكل مختلف عن جميع مطاعم البيتزا الأخرى.
نتيجة دراسة طويلة ، نحضرها بعجينة طرية وخفيفة ترتاح وترتفع لمدة 72 ساعة. ثم نختار المكونات الطازجة عالية الجودة ، ونقدمها في أكثر من 60 نوعًا مختلفًا ، تم إنشاؤها ببراعة بواسطة Master Pizzaioli. بفضل البيتزا والمطاعم Luigia لقد أصبحوا نقطة مرجعية في سويسرا ، وقد لاحظ Gambero Rosso هذا بالفعل منذ بعض الوقت ، والذي أيضًا في عام 2023 يكافئنا بـ "Tre Spicchi" في التصنيف العالمي "أفضل المطاعم الإيطالية".
وقريبًا ، سنعبر حدودًا جديدة لنجلب قيمة المطبخ الجيد إلى العالم ، كما هو الحال دائمًا "أفضل ما في إيطاليا".
الجو في مطاعمنا مستوحى من المطاعم الرائعة الموجودة في كل منطقة إيطالية ، أماكن الاجتماعات ونواتج التميز المحلية
أماكن التقاليد الشعبية حيث يمكنك الاستمتاع بوجبة جيدة واحتساء "نبيذ المنزل" وإخبار بعضكما البعض بأخبار المدينة.
روح الترحيب والضيافة التي أردنا الحفاظ عليها وتحديثها في نفس الوقت.
بيئات بأسلوب معاصر وحيوية ل زخرفة ومريح للجميع: العائلات والأطفال والأزواج ومجموعات الأصدقاء. للحصول على استراحة مريحة وإيجابية دائمًا.
ربما هذا السبب Luigia يمثل مكان لقاء الإيطاليين المغتربين. لأننا نفتح أندية في الخارج ونصبح تعبيرًا عن الإيطاليين المحليين وسكان المدينة أنفسهم: يلتقي الجميع في Luigia.
المنتجات الطازجة (يتم توصيلها مباشرة من إيطاليا 3 مرات في الأسبوع) ، والموظفين المحترفين والودودين ، والتنظيم الديناميكي والرقمنة: بالنسبة لنا ، معرفة كيفية القيام بذلك هو معرفة كيفية التطور لتحسين جودة المطبخ باستمرار ، وكفاءة الخدمة و تجربة المضيف.
عندما تأتي إلى مطاعمنا لتناول طعام الغداء أو العشاء ، فإن كل شيء يهدف إلى جعلك تشعر بالراحة والاستمتاع بلحظة من المتعة. كل يوم نلتزم برفع معاييرنا ، وذلك بفضل تعليقاتك وتقييماتك أيضًا.
إيمانا لمبادئ الاقتصاد الدائري ورؤيتنا المستدامة ، فقد شمرنا عن سواعدنا وأطلقنا مشروعًا زراعيًا يحترم الأرض والبيئة وأولئك الذين يعملون هناك. عن ماذا يتكلم؟ في توسكانا ، في تلال Magliano في مقاطعة Grosseto ، حصلنا على 60 هكتارًا في منطقة Col di Lupo ومنزل Poggio alle Streghe الريفي.
هناك نعيد التحول إلى الزراعة العضوية لزراعة مواد خام عالية الجودة ، والتعاون مع المنتجين والمعالجات المحليين لإنشاء سلسلة إمداد فائقة التحكم قادرة على ضمان منتجات إيطالية نموذجية بنسبة 100٪.
مكان للتجربة في هذا المجال ، سيزيد من معرفتنا ويقودنا إلى حلول جديدة لجميع المطاعم Luigia.
بادئ ذي بدء ، قمنا بزراعة 3000 شجرة زيتون مما سيتيح لنا إنتاج زيت زيتون بكر ممتاز ممتاز ، والذي سيحصل قريبًا على شهادة "عضوي".
لقد قمنا أيضًا بزرع الخرشوف والقمح والحبوب والخضروات وكل شيء نأمل أن يصبح مادة خام ممتازة لمطابخنا أو لتزويد سلسلة التوريد الخاصة بنا.
أخيرًا ، نريد إنشاء نموذج "المزرعة إلى مفترق الطرق"، بالتعاون مع موردين ممتازين لتحويل المنتجات الموجهة لمطاعمنا ، لنقدم لك الأفضل على الطاولة.
في Col di Lupo ، سنحترم إيقاعات الطبيعة ونستغل مصادر الطاقة المتجددة ، ونسعى دائمًا لتحقيق التوازن الصحيح بين احتياجاتنا والاحتياجات البيئية.
خطوة أولى مهمة لتعزيز المنطقة وإضفاء جوهر رؤيتنا للمستقبل.
المسؤولية الاجتماعية للشركات (المسؤولية الاجتماعية للشركات - CSR) جزء أساسي من ثقافتنا. قيادة القرارات والاستثمارات لضمان قدرتنا التشغيلية طويلة المدى في انسجام مع البيئة التي نعتمد عليها ونتفاعل معها.
إن سياسة التنمية المستدامة لدينا مستوحاة بقوة من مفهوم الاقتصاد الأزرق نظري من قبل غونتر باولي.
"الاقتصاد الأزرق لا يعيد التدوير ، بل يتجدد! إنه نموذج اقتصادي لا ينتج عنه انبعاثات ولا نفايات ولكنه يسمح بخلق فرص العمل والتماسك الاجتماعي ولا يكلف أكثر. إذا لم يتغير شيء ، فسنحتاج إلى أرض أخرى. وستكون الخطوة الأولى هي إيجاد طرق لتحويل النفايات إلى مواد خام لاستخدامات أخرى والبحث عما هو متاح بسهولة وبوفرة وبتكلفة أقل لأنه تم التقليل من قيمتها حتى الآن. هذه هي الطريقة التي تعمل بها الطبيعة".
(من: Theblueeconomy.org)
نعتقد أنه من الممكن إجراء أعمالنا من خلال مشاركة الفوائد بشكل عادل. نحن نعمل بجد كل يوم لضمان استمرار أطفالنا في الاستمتاع بالموارد المتاحة اليوم ، مع تجنب اتخاذ الخيارات الخاطئة في إدارتنا قدر الإمكان.
تعتمد إستراتيجية أعمالنا على التوازن والتفاعل بين منظمتنا والعملاء والمجتمع والموظفين والمساهمين والنظام البيئي.
رحلتنا هي بداية تاريخ طويل. نريد أن نثبت لأنفسنا أنه من الممكن تقديم خدمات تقديم الطعام عالية الجودة من خلال اتباع ممارسات متوافقة بشكل متزايد وتحترم الموارد الطبيعية ، مع طموح أن نصبح نموذجًا للمشغلين الآخرين في هذا القطاع وللأجيال القادمة أيضًا.
لقد اتخذنا بالفعل العديد من الإجراءات ونعمل باستمرار على تحسين أنفسنا بناءً على ست ركائز:
نحن نحمي أهم مواردنا الطبيعية ونستخدمها بمسؤولية وكفاءة قدر الإمكان. كل قطرة ماء يتم توفيرها مهمة!
نستثمر في حلول إدارة النفايات الفعالة وندرسها لتقليل تأثيرها البيئي وتحسين إعادة تدويرها واستعادتها في شكلها الجديد.
من خلال اختيار الموردين الذين يشاركوننا فلسفتنا ، فإننا نعمل معهم لتطوير والحفاظ على إمدادات مستدامة في جميع أنحاء سلسلة التوريد.
نحن نستثمر في حلول كفاءة الطاقة العالية ، باستخدام أنظمة دائرية ومتجددة ونظيفة قدر الإمكان لجعل نشاطنا اليومي أكثر وأكثر صداقة للبيئة.
Luigia إنها عائلة ومثل جميع العائلات ، فهي ملتزمة بتطوير علاقات جيدة داخل وخارج المجتمع الذي تعمل فيه. لخلق فرص النمو للجميع.
نحن ملتزمون بتعزيز سلوكيات وأساليب الاستهلاك المستدام من وجهة نظر بيئية واجتماعية واقتصادية. السعي لتحقيق التوازن الصحيح بين اختيار الموردين والجودة ورضا العملاء.
بعيدًا عن فكرة أن تصبح "سلسلة" مطاعم ، Luigia يقترح رؤية بديلة: نموذج أصلي لـ "الأسرة" ، مع وجود الناس في المركز ، ورأس المال الحقيقي ومحرك التنمية.
الأشخاص الذين يتشاركون نفس القيم ، يحبون إيطاليا وثروتها الذواقة التي لا تنضب. الأشخاص المتحمسون الذين يعملون معًا للذهاب إلى أبعد من ذلك.
يعزز نموذجنا ويكافئ الجدارة والالتزام والطموح ، مما يسمح لأي شخص بأن يصبح شريكًا لمطعمه. لماذا كل مطعم جديد Luigia ينشأ فقط عندما نعثر على الشخص المناسب ، وهذا ، كما نؤكد لكم ، لا يحدث كثيرًا.
لكن رؤيتنا تتبلور أيضًا في البحث واختيار المواد الخام وسلاسل التوريد التي تضمن لنا أفضل جودة وأصالة ونضارة. معاييرنا صارمة للغاية لدرجة أننا قررنا أن نحاول إنتاج أنفسنا وأصبحنا مزارعين ، نشتري ونزرع 60 هكتارًا من أراضي ماريما. مغامرة حققت بالفعل نتائج ممتازة والتي ستنضم إليها قريبًا أنشطة أخرى تتعلق بالاستدامة والابتكار. إلى أين سيأخذنا كل هذا؟ الآن لا يمكننا حتى تخيل ذلك ، لكنك ستكون من بين أول من يكتشفه في مطاعمنا!
نحن لسنا المطعم المعتاد ... ستفهمون ذلك. وستدرك أيضًا أن مطاعمنا تتكون من فرق من الأشخاص المتحمسين. يعمل في Luigia هذا يعني التفكير مليًا في المستقبل. نجاحنا هو نتيجة العمل المستمر لشبابنا الذين أصبحوا شركاء في الشركة العائلية.
نحن نعتبر تنوع المتعاونين لدينا أحد الأصول ونطبق عدم التسامح مطلقًا مع أي نوع من التمييز المرتبط بالتوجهات الدينية أو الجنسية أو السياسية. نحمي شخصيتهم في جميع جوانبها: الصحة الجسدية والعقلية والنزاهة الأخلاقية والخصوصية. نحن نؤمن بالنموذج السويسري للشراكة الاجتماعية لمساعدة الشركات والعاملين على النمو معًا.
علاوة على ذلك ، نمنح المتعاونين لدينا الفرصة للاندماج بسهولة أكبر في البلدان التي نعمل فيها ، بمساعدة شخصية تقريبًا. نريدهم أن ينمووا من خلال التدريب الداخلي ويومًا ما ، من يدري ، نجعلهم رواد أعمال بأنفسهم. إن مشاركة النجاح مع الآخرين تعني منح أولئك الذين يرتكبونه ويستحقونه الفرصة لتحقيق أحلامهم.
